Ciambella di Pasqua

Mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere 100 ml di alchermes e la scorza grattugiata del limone. Unire il burro fuso, poi incorporare la farina setacciata con il lievito. Aggiungere l'alchermes restante, mezzo tubetto di colori per dolci rosso e l'aroma alla vaniglia.
Versare il composto in uno stampo da ciambella imburrato ed infarinato. Infornare a 170°C per 30 - 40 minuti circa (fare la prova stecchino).
Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone.
Preparare i fiorellini con la pasta di zucchero, usando gli appositi stampini.
Distribuire la glassa sulla superficie della ciambella, decorare con le palline arcobaleno e i fiorellini.