Ciambella fredda

Dividiamo gli albumi fai tuorli e li mettiamo in due ciotole separate.

Mettiamo il mascarpone e lo zucchero con i tuorli e mescoliamo fino a ottenere una crema.

Montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Una volta montati li aggiungiamo alla crema insieme alle gocce di cioccolato

Ne versiamo una parte nello stampo, copriamo con i savoiardi bagnati e procediamo con l’esaurimento degli ingredienti.

Portiamo il dolce nel congelatore tutta notte.

Lo togliamo il giorno successivo, rimuoviamo lo stampo e decoriamo con il cacao