Ciambella mascarpone, cocco e banana

Battete le uova con lo zucchero, aggiungete il mascarpone, la farina di cocco, la farina e il lievito. Versate nello stampo, distribuite sopra la banana tagliata a pezzetti e un cucchiaio di zucchero e cuocete in forno a 180 gradi per circa 50 minuti o sul fornello col fornetto Versilia a fiamma bassa per più di un'ora.