Ciambella Nua con Crema ai Mandarini

La crema ai mandarini è tra le mie ricette, vi rimando a questo link:
https://www.dolcidee.it/ricette/dolcine/crema-ai-mandarini

Per il Pan di Spagna al mandarino:
Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. In una ciotola versare i tuorli, lo zucchero, il succo e la scorza di un grosso mandarino. Montare con le fruste e poi aggiungere la farina e il lievito setacciati. Incorporare anche gli albumi e mescolare delicatamente. Versare in una teglia per ciambella già imburrata ed infarinata.

Completare mettendo sull’impasto la crema ai mandarini a cucchiaiate. Infornare a 160° per 30-35 minuti (fare comunque la prova stecchino). Sfornare, fare raffreddare e cospargere di zucchero al velo.