CIAMBELLA SOFFICISSIMA SALATA

Sciogliere il burro (o lo strutto) e farlo raffreddare. Unire farina e zucchero nella ciotola, fare la fontana e, al centro, metterci l'uovo e cominciare ad incorporarlo. Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d’acqua (tolta dai 250 ml) e unire anche questo. Continuare ad aggiungere l’acqua, il sale (attenzione a non farlo venire a contatto col lievito) e, per ultimo, il burro (o strutto). Formare la palla, coprirla con la pellicola e far lievitare per due ore circa (al addoppio). Riprendere l’impasto e stenderlo formando un rettangolo di circa 1 cm. abbondante di spessore (30x40 circa) e distribuire gli ingredienti del ripieno tagliati a piccoli pezzi. Arrotolare (lato lungo) e formare la ciambella. Sistemarla sulla placca del forno rivestita e rimettere a lievitare per un’ora circa (raddoppio). Spennellare con uovo battuto con latte e infornare a 180° per 30 minuti circa. Fare raffreddare e servire.

Raccolta: PIC NIC