Ciambelle di patate con parmigiano

Lessare la patata e passarla allo schiacciapatate, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiungere la farina alla patata e mescolare. Unire il lievito, impastare ed aggiungere il sale, lavorare l'impasto ( risulterà un po' appiccicoso), e metterlo a lievitare, fino al raddoppio del volume.

Una volta lievitato, formare dei bastoncini e chiuderli a ciambella. Adagiare le ciambelline sulla teglia del forno rivestita di carta forno, spennellatele con l'olio e spolverizzate con il formaggio grattugiato.
Fate lievitare ancora per 30 minuti e poi cuocere in forno a 180° per 20 minuti in forno statico.
Servire con salumi.