Ciambelle Dolci al forno (con Lievito Madre)

Sciogliere il lievito madre nel latte tiepido all’interno di una terrina. Aggiungere lo zucchero, l’uovo e la vanillina. Unire anche le farine e infine l’olio. Impastare bene. Lasciare lievitare coperto da canovaccio per almeno 3 o 4 ore. Dividere l’impasto in parti e formare delle palline, schiacciarle leggermente e ritagliare le ciambelle con una formina tonda facendo anche il buco al centro (io ho usato un bicchiere grande per la forma tonda esterna e per il buco al centro un bicchierino da liquore). Disporre le ciambelle sulla teglia con carta da forno ben distanziate tra loro e coprirle con un canovaccio. Lasciare lievitare ancora per 1/2 ora o ancora meglio 1 ora. Cuocere in forno caldo a 190° circa per 20-25 minuti o comunque fino a doratura.

Sfornare. Cospargere con abbondante zucchero al velo.

☞ Il giorno dopo basta riscaldarle un attimo e tornano di nuovo morbide.