Ciambelline

In una ciotola,sbriciolare lievito con 5 cucchiai di latte tiepido e unire 2 cucchiasi di farina.Coprire con un telo e lasciar lievitare per 15 minuti.Impastare altra farina con lo zucchero,burro,miele e spezie e uovo e se si vuole un pò di latte tiepido.Allargare la pasta,mettere al centro il panetto lievitato e lavorare l'impasto.Lievitare per 2 -3 ore(anche nel forno spento).Stendere la pasta dello spessore di 1 cm tagliare le ciambelline di 4 cm di diametro,metterle sulla placca del forno e far riposare 30 minuti. Infornare a 200 gradi per 15 minuti.Lasciare raffreddare. Per la decorazione: stemperare zucchero a velo con l'albume,stendere la glassa,o anche il miele,sulle ciambelline e far aderire i confettini colorati.( volendo la glassa si può colorare con sciroppo colorato e qualche goccia di colorante naturale).