Ciambelline al vino - Roscos de vino

Tostare la farina in forno a 180°C per 15 minuti, rimuovendola ogni tanto; poi tostare le nocciole per 5-6 minuti. Setacciare la farina tostata. Tritare finemente le nocciole e unirle alla farina, così come i semi di sesamo. Aggiungere lo zucchero, lo strutto, il vino, l’anice, la cannella e il sale.
Amalgamare bene il tutto e formare una palla omogenea da rivestire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendere l’impasto fino ad uno spessore di 1-1,5 cm e tagliare con un tagliapasta di 6-8 cm di diametro, ritagliare un piccolo tondo al centro, così da dare la forma di ciambella. Disporre i dolci su una lastra da forno rivestita di carta da forno. Spennellare la superficie con il latte.
Cuocere in forno preriscaldato a 210°C per 12 minuti e lasciare raffreddare completamente e spolverizzare con lo zucchero a velo.