Ciambelline come le Mister Day

Setacciare la farina, la fecola e il lievito e mettere da parte.
In una terrina lavorare il burro con lo sbattitore fino a ottenere una crema.
Aggiungere lo zucchero e frullare tutto.
Mettere il sale, la buccia grattugiata di limone, il miele, l’estratto di vaniglia e continuare a frullare.
Aggiungere un uovo per volta facendo assorbire bene il primo prima di aggiungere l’altro.
Inserire le polveri e mescolare.
Imburrare gli stampini per le ciambelline e versare il composto.
Cuocere in forno statico già caldo a 180° per 15 minuti.
Una volta cotte lasciarle raffreddare.

Le ciambelline si possono anche farcire con le creme, tagliandole a metà.