Ciambelline farcite

Per l'impasto delle ciambelline unire farina con una bustina di mastro fornaio. Aggiungere olio , latte tiepido e un vasetto di yogurt a temperatura ambiente. Unire un pizzico di sale e la buccia di limone grattugiato. Impastare per ottenere un panetto liscio e lasciare lievitare per almeno 2/3 ore. Riprendere l'impasto, stenderlo con un matterello ad 1 cmcirca di altezza e formarei cerchi delle ciambelline. Per la cottura, in forno a 160 gradi per 25/30 min. Passate le ciambelline ancora calde nello zucchero semolato e dividere una volta fredde a metà.

Per la crema unire uova, zucchero, farina e buccia di limone e aggiungere , per finire , il latte a filo. Portare su fuoco basso a rassodare. Una volta raffreddata la crema, farcite le ciambelline