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RICETTE DELLE DOLCINE
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Facile
15 min.
Ingredienti
- 1 530 G DI MANITOBA
- 1 13 G DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO
- 1 80 G DI ZUCCHERO
- 1 120 G DI LATTE TIEPIDO
- 1 70 G DI ACQUA TIEPIDA
- 1 3 TUORLI
- 1 120 G DI BURRO FUSO
- 1 1 PIZZICO DI SALE
- 1 BUCCIA DI LIMONE E ARANCIO GRATTUGIATA
- 1 60 G DI CEDRINI + 60 G DI ARANCIO CANDITO..TRITATI
- 1 50 G DI BURRO FUSO PER PENNELLARE
- 1 GRANELLA DI ZUCCHERO PER DECORARE
Prepare il lievitino: sciogliere il lievito nell acqua appena tiepida.. con 130 g di farina e un pizzico di zucchero.. formare un panetto e metterlo a lievitare coperto per 30 minuti in luogo tiepido..
Setacciare la farina, unire lo zucchero,il sale,il latte appena tiepido, i tuorli e il burro fuso.. iniziare ad impastare gli ingredienti.. unire il lievitino ed impastare finche' tutti gli ingredienti saranno amalgamati bene.. coprire e lievitare per 2 ore.. a tempetatura di 28-30°
Versare l impasto lievitato sul piano di lavoro.. senza lavorarlo..dividerlo in 12 pezzi dello stesso peso.. con il mattarello stendere ogni pezzo in un rettangolo sottile.. mettere sopra i canditi.. avvolgere la pasta su stessa ( dalla parte piu' lunga..)formando un filoncino.. con un coltello affilato.. tagliare in 2 parti nel senso della lunghezza.. intrecciare le 2 parti cercando di tenere la parte tagliata verso l alto.. chiudere le estremita' formando una ciambellina.. continuare fino ad esaurimento.
Adagiare le ciambelle in placche da forno.. rivestite di carta forno tenendole un po distanziate.. spennellare con il burro fuso, spolverare con lo zucchero in granella ..coprire e lasciare lievitare per circa 40-50 minuti.. al riparo in posto tiepido..
Cuocere le ciambelline in forno gia caldo a 180° per circa.. 13-16 minuti... controllare la cottura regolandosi con il proprio forno.. non devono scurire troppo.. se tendono a scurire.. abbassare un po la temperatura gli ultimi 10 minuti..
Quando sono fredde spolverarle leggermente con poco zucchero al velo.. adagiare al centro della ciambellina.. uova di zucchero o di cioccolato.. oppure un uovo sodo colorato.. guarnire con violette candite o altro...
Consiglio.. per evitare che lievitando si chiuda il buco.. mettere al centro delle palline preparare con pellicola di alluminio.
Raccolta: Pasqua Dolce e Salata
Setacciare la farina, unire lo zucchero,il sale,il latte appena tiepido, i tuorli e il burro fuso.. iniziare ad impastare gli ingredienti.. unire il lievitino ed impastare finche' tutti gli ingredienti saranno amalgamati bene.. coprire e lievitare per 2 ore.. a tempetatura di 28-30°
Versare l impasto lievitato sul piano di lavoro.. senza lavorarlo..dividerlo in 12 pezzi dello stesso peso.. con il mattarello stendere ogni pezzo in un rettangolo sottile.. mettere sopra i canditi.. avvolgere la pasta su stessa ( dalla parte piu' lunga..)formando un filoncino.. con un coltello affilato.. tagliare in 2 parti nel senso della lunghezza.. intrecciare le 2 parti cercando di tenere la parte tagliata verso l alto.. chiudere le estremita' formando una ciambellina.. continuare fino ad esaurimento.
Adagiare le ciambelle in placche da forno.. rivestite di carta forno tenendole un po distanziate.. spennellare con il burro fuso, spolverare con lo zucchero in granella ..coprire e lasciare lievitare per circa 40-50 minuti.. al riparo in posto tiepido..
Cuocere le ciambelline in forno gia caldo a 180° per circa.. 13-16 minuti... controllare la cottura regolandosi con il proprio forno.. non devono scurire troppo.. se tendono a scurire.. abbassare un po la temperatura gli ultimi 10 minuti..
Quando sono fredde spolverarle leggermente con poco zucchero al velo.. adagiare al centro della ciambellina.. uova di zucchero o di cioccolato.. oppure un uovo sodo colorato.. guarnire con violette candite o altro...
Consiglio.. per evitare che lievitando si chiuda il buco.. mettere al centro delle palline preparare con pellicola di alluminio.
Raccolta: Pasqua Dolce e Salata
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Commenti (3)
Wow!da copiare subito
ciao cara, grazie... sapessi io.. non ne posso piu' ho i minuti contati... faccio tutto a salti... e in piu' perdo un sacco di tempo con il collegamento che salta di continuo.. quindi faccio e rifaccio.... comunque e' un problema di questo sito perche' mi capita sia da casa che dall ufficio.. e domenica anche da milano... con altri non succede niente.... scapoooooooooooooooo..ciao..ciao
Ma che bell'idea! Brava manu, ci fai penare a leggere le ricette 'a puntate', ma poi ci ripaghi di tutto! Ovviamente..5 muffins!