Ciambellone

Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi, fino ad ottenere un composto spumoso. Unire lo zucchero ai tuorli e montare con una frusta . Aggiungere il latte, quindi unire la farina ed il lievito . Dopo aver amalgamato tutta la farina unire anche il burro. Unire all' impasto il contenuto di una bacca di vaniglia o la buccia grattugiata di limone. Infire unire le chiare montate all' inizio . Rovesciare il composto in una tortiera da ciambellone imburrata ed infarinata. Spolverare la superficie con la granella di zucchero e cuocere in forno preriscaldato , a 180 gradi per circa 40 minuti.