Ciambellone allo yogurt

Unisci in una terrina uova e zucchero e sbatti bene fino a che il composto diventa bello cremoso. Aggiungi l'aroma di mandorla e continua a sbattere per un paio di minuti.

Mescola assieme le farine, la fecola e il lievito e passandoli al setaccio versali un po' alla volta nel composto incorporandoli delicatamente e poco alla volta aggiungi anche lo yogurt e l'olio di semi. Versa infine le mandorle affettate tenendone qualcuna da parte per la decorazione.

Imburra una ciambelliera di 24 cm di diametro e cospargila bene di biscotti sbriciolati; versavi il composto. Nel frattempo avrai riscaldato il forno a 170°(il mio è elettrico) e lì nel ripiano medio vi metterai la ciambella per 55 minuti circa. Se noti che scurisce la coprirai con carta alluminio.

Sciogli la glassa al cacao in un pentolino d'acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione e quando la ciambella sarà fredda la cospargerai di questo delizioso cioccolato. Da ultimo dai una spolverata di mandorle affettate.