Ciambellone mascarpone e caffè

Montare le uova con lo zucchero fin quando non risulteranno chiare e spumose. Poi aggiungere l'essenza di vaniglia e il mascarpone. Setacciare la farina, il lievito e la fecola e aggiungerla al composto, alternando con il caffè. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle e infornare a forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti circa. Trascorso il tempo di cottura lasciare raffreddare e cospargere con dello zucchero a velo a piacere