ciambellone per la colazione

In una terrina inserire lo zucchero e le uova, sbattere con uno sbattitore elettrico alla massima velocità per almeno 3 minuti, fino a quando il composto risulta chiaro e spumoso.
Aggiungere la fialetta di aroma mandorla, e sbattere ancora per qualche minuto.
Al composto inserire la farina, la fecola ed il lievito setacciando il tutto, incorporare con movimenti dal basso verso l'alto, con una frusta, delicatamente per non far smontare il composto.
Aggiungere lo yogurt e fare lo stesso procedimento per incorporarlo.
Aggiungere l'olio incorporandolo gradatamente nello stesso modo.
Per ultimo aggiungere le mandorle affettate. ( io ne ho tenute da parte qualcuna da inserire anche come decorazione).
Imburrare uno stampo a ciambella e cospargere con biscotti sbriciolati.
Versare il composto all'interno dello stampo ed infornare nella parte media del forno per circa 50 minuti a 170 gradi (tempo e temperatura variano sempre in base al forno).
Una volta cotto far raffreddare su di una gratella.
In un pentolino con acqua bollente inserire la busta della glassa al cacao e scioglierla come da indicazioni.
Una volta sciolta tagliare un angolo della confezione e decorare il ciambellone (avendo l'accortezza di mettere un piatto sotto alla gratella per far colare l'eventuale glassa in eccesso).
Aggiungere le mandorle affettate precedentemente avanzate, ed attendere qualche minuto per la solidificazione.
Trasferire il dolce sul piatto da portata.