ciambellone uvetta mega

In una terrina mescolare bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina gradatamente con il burro fuso (a temperatura ambiente). In una ciotolina mettere a bagno per dieci minuti nel latte tiepido l'uvetta gigante. A parte montare a neve gli albumi con un pizzico di sale fino a che siano sodi. Utilizzare il latte di ammollo usato per l'uvetta per finire di incorporare la farina 00 e la farina di mandorle. Mescolare bene aggiungendo il lievito, l'uvetta e gli albumi montati. Girare l'impasto con delicatezza. Trasferire il tutto in una teglia a ciambella con buco centrale precedentemente imburrata e poi infarinata. Cuocere in forno caldo statico per 40 minuti a 180 gradi. Sfornare e far raffreddare per poi servirla ...con un buon appetito!