Cinnamon rolls

Iniziamo la preparazione dei fantastici cinnamon rolls sciogliendo il burro e lasciandolo raffreddare; intiepidire appena anche il latte.
In una terrina capiente mischiare e setacciare le farina, aggiungere il lievito e gli aromi e mescolare ancora.
Praticare un buco al centro e aggiungere lo zucchero, l'uovo, il burro ed iniziare ad impastare.
Potete procedere a mano o con la planetaria, io ho usato lo sbattitore elettrico con le fruste a spirale date in dotazione.
Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungere il latte TIEPIDO a tratti e poco per volta, e il sale per ultimo. Versare quindi l'impasto ormai compatto in una spianatoia infarinata e impastare appena per 5 minuti, sbattendo sul tavolo ed allargando con i pugni. Riporre l'impasto in una terrina anche questa infarina, coprire per bene con un canovaccio e lasciar lievitare un'ora.

Nel frattempo iniziamo la preparazione del "ripieno": montiamo per qualche minuto il burro morbido (in alternativa va benissimo anche mescolare con una forchetta, ci vorrà solo più olio di gomito) con lo zucchero e la cannella, fino ad ottenere una spuma soffice e profumata. La cannella può essere dosata in base ai gusti. Mettere da parte.

Trascorsa l'ora di riposo della pasta, prenderla e iniziare a stenderla in una spianatoia infarinata. Stendere fino a formare un rettangolo non troppo stretto ma lungo; lo spessore ideale sarebbe appena sottile, senza esagerare.
Spalmare, avendo cura di lasciare qualche cm ai lati, la crema di burro in tutta la pasta. Arrotolare come se fosse un rotolo, fino a ricavare un bel "salsicciotto". Tagliare adesso dei dischetti larghi appena 2 dita e porli in una placca da forno coperta da carta da forno. Coprire e lasciar lievitare ancora 15 minuti.

Trascorsi i 15 minuti, cuocere: 180° per circa 20 minuti, tutto dipende dalle dimensioni e dallo spessore di queste profumatissime brioche.
Servire calde e conservare in una pacchetto di carta (quello del pane, per intenderci).