Cioccolata calda in tazza aromatizzata al peperoncino

In un pentolino, versare una parte di latte (circa 200 ml) e portare ad ebollizione mescolando di tanto in tanto con il frustino.

Nel frattempo, in una ciotola, sciogliere il cacao amaro, lo zucchero di canna e la fecola setacciati nel latte rimanente. Aggiungere la miscela ottenuta al latte caldo solo quando quest'ultimo avrà preso il bollore.

Procedere la cottura della cioccolata sempre mescolando, mantenendo un calore dolce-moderato,fino ad ottenere la consistenza desiderata. Spegnete il fuoco,versate nelle tazze e aggiungete un pizzico di peperoncino rosso e servite calda.