Cioccolatini

Fondere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il caffè, lo zucchero e il burro, mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Togliere dal gas ma mantenere la pentolina nel liquido del bagnomaria in modo che il composto si intiepidisca senza raffreddare. Aggiungere i tuorli, uno alla volta, mescolando rapidamente. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente poi mettere in frigo per 1 ora o almeno fino a che il composto non si sia leggermente solidificato e dunque possa essere lavorato. Con le mani bagnate fare delle palline e rotolarle nel cacao o nello zucchero a velo. Porre le palline nei pirottini e deporre in frigo almeno 3 ore prima di servire.
Volendo si possono rotolare anche nella granella di nocciole, nel cocco ecc...