Granita di gelsi neri

Lavate i gelsi neri, eliminate i picciuoli, passateli al setaccio fine e mescolateli con il succo del limone. A parte, preparate uno sciroppo: versate in una pentola lo zucchero e 3/4 di litro di acqua, portate ad ebollizione e fate sobbollire finchè lo zuccherò sarà completamente sciolto. Fate raffreddare lo sciroppo, unite il passato di gelsi e ponete in freezer, mescolando ogni tanto, oppure nella gelatiera finchè avrete ottenuto un sorbetto morbido e schiumoso.