Cipolle caramellate in agrodolce

Pulire le cipolle e tagliarle a fettine. Scaldare un po di olio in una padella e aggiungere le cipolle. Farle appassire. Non appena le cipolle saranno morbide mettere il coperchio e continuare la cottura a fiamma moderata mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino

Non appena le cipolle si saranno ben appassite aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare senza coperchio. Aggiungere lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno così da farle caramellare bene. Continuare la cottura per altri 5 min circa