Colomba povera e semplice

Setacciamo le farine col lievito in una ciotola. Al centro formiamo un buco e ci mettiamo dentro zucchero, uova,tuorli,burro ed estratto di vaniglia. Amalgamare con una forchetta e un po' alla volta aggiungete il sale, le bucce grattugiate e il latte. Ora lavoriamo energicamente con le mani , io ho usato la planetaria, per 10 minuti. Mettere a lievitare coperto nella ciotola infarinata fino al raddoppio ( per me un ora e mezza).

Tagliamo l'impasto a metà, facciamo 2 rotoli( uno per il corpo e uno per le ali, mettiamo nello stampo di carta da 1 kg e facciamo lievitare di nuovo fino al bordo ( un altra ora e mezza circa per me).

Ora spolverare la superficie con granella di zucchero e cuocete a170 gradi per circa 40 minuti. Io ho messo anche una ciotolina di acqua nel forno perché l'anno scorso mi erano venute tipo asciutte..

A piacere spolverare con zucchero a velo. Sto giro l'ho voluta fare semplice semplice...mi pare le con la ciotolina di acqua sia rimasta più morbida...nn so se è una mia impressione. La ricetta è della redazione ma io ho omesso i canditi perché nessuno li gradisce anche se si poteva mettere uvetta o gocce di cioccolato..