Colombina con pasta madre

Per il primo impasto sciogliere la pasta madre con acqua e zucchero, aggiungere la farina ed impastare dopo qualche minuto aggiungere un tuorlo alla volta ed il burro, impastare fino ad ottenere un impasto liscio e setoso, far lievitare fino al raddoppio del volume.
Riprendere lì'impasto, metterlo nella planetaria, aggiungere la farina ed impastare 5', unire lo zucchero a velo, i tuorli (in 2-3 riprese), il miele, il burro, il sale e l'acqua. infine aggiungere i semini della vaniglia (a piacere anche i canditi). Togliere l'impasto dalla planetaria e con le mani formare una palla e porla in una terrina, dopo un ora circa pirlarlo di nuovo con le mani e porlo nello stampo a colomba. Far lievitare fino a all'orlo dello stampo o comunque fino a triplicare il volume. Se si vuole preparare la colomba classica glassarla e cospargerla con mandorle e zucchero in granella, io l'ho infornata senza glassarla a 180° per 35-40'. Una volta raffreddata (a testa in giù) l'ho cosparsa di zucchero a velo e decorata con le matite cioco caramel.

Questa ricetta è di Salvatore De Riso e l'ho trovata girovagando su internet, le dosi erano per uno stampo da 500 gr, non avendolo trovato ne ho usato uno da 750 e trasformandola in una colomba un po diversa, che però ha avuto molto successo!