Confettura di albicocche con Fruttapec

Lavare e tagliare a pezzettini le albicocche e metterle in una pentola alta. Preparare la confettura con 1 busta di Fruttapec 2:1 e 350 g di zucchero.
Mescolare il Fruttapec 2:1 con lo zucchero, aggiungerlo a freddo alla frutta e portare ad ebollizione. Far bollire per 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando. Togliere la pentola dal fuoco e mescolare per 1 minuto, facendo dissolvere la schiuma. Valutare la consistenza della confettura, quindi versarla ancora bollente in vasetti sterilizzati. Chiudere ermeticamente e capovolgere per 5 minuti.
Ho seguito questa ricetta Cameo per preparare la marmellata con Fruttapec 2:1. (Io ho usato la 2:1, anziché la 3:1). La ricetta è per quattro vasetti. Il risultato è eccezionale.