Coppette ai marron glacé

Scaldare il latte con l'estratto di vaniglia in bacca.
Nel frattempo mescolare la maizena con lo zucchero, aggiungere l'uovo e mescolare bene.
Aggiungere a filo il latte tiepido al composto di uovo, sempre mescolando.
Rimettere sul fuoco a fiamma bassa e fare cuocere, senza smettere di mescolare, finché la crema inizia ad addensarsi (tenere la crema piuttosto liquida).
Lasciare raffreddare coperta con la pellicola a contatto.

Preparare la bagna mescolando lo zucchero a velo con l'acqua ed il rum.

Fare un primo strato con il panettone spezzettato e irrorare con la bagna.
Mettere la crema, un altro strato di panettone spezzettato e irrorato con la bagna.
Terminare con un altro strato di crema e qualche pezzetto di marron glacé (preso sempre dal panettone).