Crostata senza glutine con confettura ai frutti di bosco

In una ciotola mescolare la farina di riso, la fecola, l'amido e il lievito.
Unire lo zucchero, il burro a tocchetti, l'uovo e il sale.
Iniziare a lavorare il burro con lo zucchero e poi incorporare tutti gli altri ingredienti.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Riprendere la frolla (tenerne da parte circa 1/3 per la decorazione), stenderla con il mattarello e sistemarla in una teglia (io ne ho usata una da 22 cm.) precedentemente spruzzata con ungiteglia.
Distribuire uno strato di confettura.
Decorare a piacere con la frolla tenuta da parte.

Cuocere nel forno preriscaldato a 175 gradi per circa 30-35 minuti (regolarsi sempre con il proprio forno).
Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.