coppette di ananas

Sgoccioliamo le fettine di ananas, teniamo da parte il liquido di conservazione e mettiamo della pellicola trasparente in un recipiente rotondo (anche in uno stampo da zuccotto) facendola aderire bene. In un pentolino misceliamo la farina, il sale con poco liquido di conservazione dell'ananas, mescolando bene per eliminare tutti i grumi. Versiamo tutto il liquido e mettiamo a cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, continuando a girare per evitare che si attacchi al fondo. Se volete potete unire del rum o un altro liquore di vostro gradimento; la crema così ottenuta deve rassodarsi e velare il cucchiaio. Facciamo freddare, grattiamo il cioccolato fondente, foderiamo con le fette di ananas lo stampo comprese le pareti e tagliamo a cubetti le fette restanti. Iniziamo a creare il primo strato distribuendo un po' di crema al'ananas, ricopriamo con del cioccolato fondente grattugiato e cubetti di ananas, distribuendo sopra altra crema all'ananas. Procediamo fino ad esaurimento degli ingredienti, chiudiamo l'ultimo strato con delle fette intere di ananas. Mettiamo in frigorifero e tiriamo fuori la nostra coppetta circa 10 minuti prima di portare in tavola. Rovesciamola con cautela su un piatto da portata e serviamo, magari guarnita con frutta candida o con qualche ciuffo di crema all'ananas.Oggi vi propongo un fresco dessert, adatto alla stagione calda che ormai avanza. Vi consiglio di provarlo a fine pasto, magari dopo aver gustato un bel secondo piatto di pesce. E' anche un modo stimolante per proporre la frutta a chi non ne va matto, come il mio moroso.