LINGUINE con gamberi e zucchine

Mettere a bollire l'acqua della pasta. Privare i gamberi delle teste e la carcassa (si possono utilizzare anche quelli congelati) lavarli, tagliarli a 3-4 pezzetti e lasciar sgocciolare. Mettere sul fuoco una padella con dell'olio, la noce di burro e lo spicchio d'aglio, appena sciolto il burro aggiungere i gamberi, il dado e far cuocere il tutto per qualche minuto. In ultimo sfumare con una spruzzata di brandi, lasciar cuocere il tempo che evapori e spengere. Cuocere a parte le zucchine tagliate a rondelle sottili o in 4 parti (dipende dalla grandezza della zucchina)con 1 filo di olio e sale. Una volta cotte unire ai gamberi. Scolare la pasta, amalgamare il tutto aggiungendo un pochino di acqua di cottura (la pasta, essendo bianca, tende ad asciugare velocemte..)Raccolta "Specialità salate"