Cornetti

Sciogliere il lievito con il latte e l'acqua. Unire lo zucchero e la farina, impastare per 2-3 minuti.

Aggiungere il sale e impastare nuovamente per altri 5 minuti.

Coprire con un telo umido e far riposare per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo coprire la ciotola con la pellicola e metterla nel congelatore per altri 30 minuti.

Stendere il burro sulla carta da forno in un quadrato di 10 cm.

Stendere la pasta, mettere al centro il burro e chiudere a libro.

Far riposare 20 minuti in frigorifero, avvolta nella pellicola.

Girare la pasta di 1/4, stenderla e ripiegarla nuovamente.

Far riposare altri 20 minuti.

Stendere la pasta in un rettangolo di 35 x 70 e tagliare dei triangoli.

Arrotolare i triangoli partendo dal lato più grande fino alla punta.

Mettere i cornetti sulla carta da forno e spennellarli con l'uovo sbattuto con il latte.

Far lievitare per circa 1 ora.

Spennellare nuovamente i cornetti e cuocerli a 180° per 20-25 minuti.