CORNETTI METODO SFOGLIETTA

In una ciotola sbriciolare il lievito con un cucchiaio di farina (setacciata) ed uno di zucchero, tolti dal totale. Aggiungere il latte appena tiepido, amalgamare bene e coprire con pellicola, per far riposare 30 minuti. In un’ampia ciotola setacciare la farina, unire il rimanente zucchero, la scorza grattugiata e l’estratto di vaniglia. Unire il lievitino e impastare per far assorbire la farina. Aggiungere le uova, una alla volta e quando saranno completamente assorbite, aggiungere il sale e l’olio. Impastare a lungo, fino a che la pasta sarà bella liscia quindi trasferire in una ciotola, fare una croce al centro, coprire con la pellicola e far lievitare fino al raddoppio. Ora suddividere l’impasto in otto palline dello stesso peso, stenderle bene col matterello, spennellare la prima sfoglia col burro morbido, cospargere un pò di zucchero e sovrapporre la seconda sfoglia. Spennellare anche questa col burro, poi spolverare con lo zucchero e ancora un’altra sfoglia. Continuare fino a sovrapporle tutte e, sull’ultima, non mettere nè burro nè zucchero. Col mattarello spianare le sfoglia ottenuta fino ad ottenere una sfoglia di circa mezzo cm. di spessore. Tagliarla quindi a spicchi, mettere la farcitura sulla base del triangolo (io no) e arrotolare formando i croissant. Posizionare i cornetti sulla teglia foderata di carta forno, coprire e fare lievitare ancora fino al raddoppio. Spennellare i cornetti con l’uovo sbattuto con un cucchiaio di acqua, cospargere con zucchero semolato, infornare a 180° per 15/20 minuti circa. Lasciar intiepidire i cornetti sulla gratella e servire: da consumare in giornata.
Ho trovato questa ricetta in internet, mi ha incuriosito il metodo e l'ho provata subito: FAVOLOSA!!! Veloce, semplice e con un risultato strepitoso. Provatele subito!!!

Raccolta: COLAZIONE CHE PASSIONE 2