Cornetti sfogliati

In una ciotola capiente sciogliete il lievito con il latte tiepido e aggiungete poco per volta le farine setacciate, unite anche l'uovo, un bel cucchiaio di miele, l'essenza vaniglia, il pizzico di sale, impastate bene tutti gli ingredienti.

Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e fate riposare l'impasto sino al raddoppio.
Trascorso il tempo della prima lievitazione, ricavate dall'impasto otto panetti e lasciate lievitare per altri 30 minuti.

Appiattite i panetti con un mattarello e sovrapponete tra di loro spennellando ogni singola sfoglia con il burro morbido, otterrete un unico disco.

Stendete con il mattarello il disco e con l'ausilio di un coltello ricavate 12 triangoli, arrotolate su se stesso per ottenere la forma del cornetto.
Posizionateli man mano su una teglia rivestita da carta da forno.
Spennellate i cornetti con un tuorlo d'uovo e un cucchiaio di latte diluiti insieme.

Infornate a 180°C per circa 15 minuti o fino a che saranno ben dorati.
Quando saranno cotti lasciateli raffreddare e spolverateli di zucchero a velo.