Cornetti soffici alla marmellata

In una terrina versate il latte tiepido, il lievito di birra sbriciolato e mescolate per farlo sciogliere.
Unite poi la farina, lo zucchero, il miele, la buccia grattugiata di limone e l'uovo leggermente sbattuto.
Lavorate l'impasto.
Quando l'impasto inizierà ad essere compatto versate il burro fuso, il sale e continuate a impastare.
L’impasto dovrà risultare morbido ma compatto.
Formate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola coperta da una pellicola trasparente per 1 ora e mezza.
Trascorso questo tempo, riprendete l'impasto e stendetelo con il mattarello e formate un cerchio del diametro di circa 30 cm.
Tagliate dei triangoli.
Partendo dalla base arrotolateli fino alla punta così da dare alle brioche la classica forma di un croissant.
Disponete i cornetti su una teglia e lasciateli lievitare ancora per un'ora.
Spennellate le brioche con un po' di latte e infornatele in forno statico già caldo a 180°C per 12 minuti.
Una volta cotte sfornate e lasciate raffreddare.
Con un coltello fate un taglio verticale al centro e farcite con la marmellata.
In ultimo cospargete di zucchero a velo.
Servite.