Cotolette di funghi pleurotus

Staccate i funghi pleurotus, tagliate il gambo lavateli e tamponateli con della carta assorbente. Prendete 2 piatti,in uno mettete le uova intere con un pizzico di sale e sbattetele, in un'altro piatto mettete il pangrattato, il prezzemolo tritato,il parmigiano e l'aglio tritato,il pizzico di sale e pepe. Prendete i funghi pleurotus, passateli per primo nell'uovo e poi nel pangrattato.

Scaldate in una padella abbondante olio di semi di arachide,quando ha raggiunto la giusta temperatura mettete le cotolette di funghi pleurotus . Friggete 5/6 minuti per lato, appena diventano ben dorate scolatele su carta assorbente e aggiungete sopra un pizzico di sale. Mettete su un piatto da portata e servire.