Cous cous zafferano e zucchine

Preparare per prima cosa le zucchine: lavatele e tagliatele a dadini piccoli. Mettetele in una pentola antiaderente con un filo d'olio e cuocetele per 10-15 minuti, salandole in base al vostro gusto.
Una volta pronte preparate il cous cous: sciogliete lo zafferano nell'acqua e portatela a bollore; una volta calda spegnete il fuoco e versate il cous cous; lasciatelo riposare 5-8 minuti (secondo quanto riportato dalla confezione del cous cous).
Una volta trascorso il tempo sgranatelo aiutandovi con una forchetta ed unitelo alle zucchine.
Impiattate ;)