Cozze impanate

Pulire accuratamente le cozze, metterle in un tegame e lasciate che si aprano con il vapore, ci vorra' all'incirca 3/4 minuti.

Quando le cozze sono aperte toglierle dal fuoco e lasciarle intiepidire,quindi prendete le cozze ed eliminate la meta' dei gusci vuoti, lasciando la meta' dei gusci con la valva.

Prendere due contenitori, in uno sbattete le due uova, nell'altro contenitore mettete il pangrattato, l'aglio e il prezzemolo tritati, il parmigiano, il sale e il pepe. Prendete i gusci con la valva e passatele prima nell'uovo sbattuto e dopo riempitele con il pangrattato.

Fate scaldare l'olio e friggeteli, metteteli su un piatto da portata e servite.