Cozze ripiene

Aprire le cozze, e toglierle dal guscio.
Nel mixer tritate le cozze.
Tritare anche lo zenzero e le cipolline.
Pestare i fagioli neri e mischiarli con lo zucchero.

Nel Wok scaldare olio di girasole o di semi e far rosolare lo zenzero, l'aglio e le cipolline aggiungere i fagioli e continuare la cottura.
Aggiungere la polpa di cozze e la carne tritata, unire il vino di riso, la salsa di soia e il brodo e cuocere per 8 - 10 minuti.
Togliere dal fuoco ed aggiungere le castagne d'acqua , pepe e sale q.b.
Rimpiere i gusci delle cozze e cuocere a vapore per 20 min.

Fare una salsina con un pò di liquido di cottura che le cozze hanno fatto per aprirsi, il liquido fatto cuocendo gli ingredienti e la fecola di patate.