Cream caramel

Cominciate dal caramello. In un pentolino dal fondo alto mettete 60 gr di zucchero e un po' di acqua a coprire lo zucchero e portate sul fuoco senza toccare. Mi raccomando deve arrivare ad un colore ambrato , ma fate attenzione perché in poco tempo potrete bruciare tutto. A parte unite zucchero , uova, panna , latte e aromi , senza incorporare aria. Filtrate. Usate pirottini monoporzione o una teglia piccola da ciambella come ho fatto io. Sistemate il caramello sul fondo e poi il composto sopra. Cuocere a bagnomaria per 50min a 180 gradi.lasciar raffreddare e con un coltello staccate il budino dalle pareti della teglia. Sformare su un piatto da portata