Cream fresh al cioccolato al latte e fragole Bio

In un pentolino,versa il latte,la panna e il cucchiaino di estratto di vaniglia Paneangeli e porta il tutto a sfiorare il bollore.A parte,in una terrina,monta lo zucchero con i tuorli,un pizzico di sale,il cacao e l'amido di mais Paneangeli.Monta,fino ad ottenere un composto bello gonfio e schiumoso.Riduci a pezzettini piccoli,aiutandoti con un coltello,il cioccolato al latte.Non appena la panna avrà sfiorato il bollore,versa rapidamente il composto di tuorli e mescola,a fuoco bassissimo, fino a che la crema non si sarà addensata.Spegni il fuoco ed aggiungi i pezzettini di cioccolato al latte,mescolando fino a quando non si sarà sciolto completamente.Lascia raffreddare il composto,quindi immergi il pentolino in acqua e ghiaccio.Nel frattempo,lava,asciuga e taglia a fettine le fragole bio.Spruzza la fettine con del limone fresco Bio.Prendi due coppette come quelle da gelato e componi il dessert: versa la crema nella coppette e decora con le fettine di fragole e una intera al centro.