Cream Tart

Per preparare la cream tart iniziate dalla pasta frolla: versate in una ciotola la farina di mandorle, lo zucchero, la farina 00  e il burro a pezzetti. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sbricioloso . Aggiungete l'uovo e impastate ancora molto rapidamente fino a compattare il tutto . Trasferite poi il composto su un foglio di pellicola e richiudete formando un panetto . Lasciate riposare in frigorifero per un paio d'ore. Una volta fredda stendete la pasta su un foglio di carta forno, utilizzando poca farina , fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm. Utilizzando un buca sfoglia bucherellate la pasta (se non avete il buca sfoglia potete utilizzare i rebbi di una forchetta).  Posizionate uno stencil a forma di numero 4, lungo 16 cm e largo 13 cm (potete ritagliare da un cartoncino la forma di cui necessitate). Utilizzando un coltellino ritagliate la sagoma dalla frolla e ripetete la stessa operazione in modo da formare un altro numero 4; potete capovolgerlo in modo da ottimizzare lo spazio. A questo punto eliminate la pasta intorno ai numeri , impastatela nuovamente e riponete in frigorifero (5-10 minuti basteranno). Cuocete i numeri ottenuti in forno statico preriscaldato a 180° nel ripiano centrale per 15 minuti. Poi sfornate e lasciate raffreddare senza toccare. Mentre i primi due numeri cuociono occupatevi di stendere di nuovo la frolla rimasta sempre fino ad ottenere uno spessore di 3 mm, poi ricavate sempre con stencil delle stesse dimensioni come fatto per i numeri 4, anche due numeri 8. Cuocete sempre a 180° per 15 minuti nel ripiano centrale del forno. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.  Nel frattempo preparate la crema. Versate la panna in una ciotola, unite i semi di vaniglia , e iniziate a montare aggiungendo lo zucchero a velo . Quando la panna sarà ben montata aggiungete il mascarpone poco per volta e incorporatelo facendo dei movimenti dal basso verso l'alto per non smontare la panna . Riponete in un sac-à-poche con bocchetta liscia da 10 mm 13. A questo punto affiancate su un vassoio un numero 4 e un numero 8. Poi prendete la crema e formate dei ciuffetti su tutta la superficie dei numeri. Posizionate quindi i numeri di frolla corrispondenti sopra i ciuffi di crema e fate un secondo strato di crema , fino a ricoprire tutta la superficie.  Decorate con le fragole (lavate e private delle foglioline verdi), i mirtilli, gli Oreo e il cocco.