cream tart

In una ciotola setacciare la farina,la frumina e il cacao.Al centro fare un buco e aggiungere zucchero di canna al velo,aroma,tuorli e il burro freddo di frigorifero e tagliato a pezzetti.Alla fine aggiungere il lievito.Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.Dopo aver diviso l'impasto in 3 parti uguali,avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per 1 ora.Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno,lavorare con il mattarello fino ad ottenere un disco dal diametro di 20 cm;togliere la carta da forno superiore.Al centro di ogni disco ricavare un cerchio di 7 cm.Con i ritagli rimasti ricavare dei cuori di varie misure e decorarli con le fantasie di zucchero.Mettere i cerchi e i cuori in frigorifero per 30 minuti.Trasferire i dischi con la carta da forno sulla lastra del forno e cuocere un disco per volta per 6/8 minuti a 180°.Cuocere i cuori alla stessa temperatura per 4/6 minuti.
Per preparare la crema versare in una ciotola il formaggio spalmabile,il latte freddo di frigorifero,la dolceneve e il cioccolato sciolto,mescolare e lavorare con lo sbattitore per 3 minuti circa.
Disporre il primo disco raffreddato su un piatto da portata.Con una tasca da pasticcere disporre 1/3 della crema sul primo disco,disporre il secondo disco e 1/3 della crema e così anche con l'ultimo disco.Decorare la torta con l'arancia tagliata a pezzetti,i biscotti a forma di cuore e un fiore.Conservare la torta in frigorifero.