Crema al caffè

Fate cuocere il latte in una pentola senza farlo bollire.Nel frattempo, lavorare i tuorli con lo zucchero,senza montarli, unite la farina,poi diluite il composto con il latte caldo, sempre mescolando.Sciogliete il caffè solubile in una tazzina con 1cucchiaio di acqua e aggiungetelo al composto. Trasferite la crema nella pentola, dove prima era il latte, e portatela a bollore,facendola addensare e cuocendola per qualche minuto.Alla giusta consitenza spegnere e far raffreddare.N.B. Io personalmente invece del caffè solubile aggiungo una tazzina di caffè ristretto e in più agiungo per dare più sapore secondo i gusti un 2- 3 cucchiai di liquore a caffè.