Crema al caffè

Scaldate il latte con il caffè e poi lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata, un poco del caffelatte per far amalgamare bene e un pizzico di sale. Finite di aggiungere il liquido e mettete sul fuoco, e cuocere la crema al caffè a fiamma basssa, girando continuamente, fino a che non si sarà addensata. Mettete un foglio di carta da forno a contatto con la crema (per evitare che si formi quella pellicola) e lasciate raffreddare. Servite la crema al caffè in bicchierini con qualche chicco di caffè.La crema al caffè la potete utilizzare per farcire torte, bignè o come base per una mousse al caffè.



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Ricette basi