CREMA AL LIMONE PROFUMATA

Montate lo zucchero a velo con le uova. Aggiungete il succo e la buccia grattuggiata del limone e il burro fuso. Mescolate bene fino a rendere omogeneo (resta abbastanza liquida). Fate addensare la crema a bagnomaria.
Crema profumatissima e ottima sia come ripieno per i biscotti che per farcire una torta. Io, ad esempio, la faccio così: preparo la mia "torta universale", ne verso 3/4 nella tortiera "alzando" un pò i bordi, ci verso la crema al limone e poi ricopro con la restante pasta. Metto in forno a 175° per circa 35 minuti, una spolverata di zucchero a velo e il gioco è fatto.