Tiramisù alle fragole

Iniziare a preparare lo sciropoo di fragole, frullando le fragole con lo zucchero;aggiungere l'acqua e il limoncello e metterlo in una casseruola e far bollire finchè non si addensa; spegnere e far raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema al mascarpone: montare la panna di latte e metterla in frigo; lavorare il mascarpone con lo zucchero e aggiungere la panna di latte montata in precedenza ed incorporarla delicatamente con un movimento dall'alto verso il basso.

Prendere una tortiera del diametro di 26 cm e tagliare 25 savoiardi per renderli alti quanto il bordo della teglia, inzupparli leggermente nello sciroppo di fargole e disporli intorno allo stampo.
Bagnare un altro pò di svoiardi e disporli come base dello stampo. Versare uno strato di crema al mascarpone sui savoiardi; ricoprire la crema con le fragole tagliate,coprire con un altro strato di savoiardi imbevuti sempre nello sciroppo di fragole e finire con uno starto di di crema al mascarpone e mettere il tiramisù nel frigo!

Nel frattempo preparare la gelatina di fragole:
in una pentola mettere le fragole tagliati a pezzi, aggiungere il limone e farli bollire.Spegnere, frullare col frullatore ad immersione e aggiunfere la colla di pesce precedentemente ammollata e strizzata. Quando la gelatina e tiepida versarla sul tiramisù e porre in frigo un paio d'ore.

Decorare il tiramisù di fragole a piacere e prima di servire togliere la cerniera!!!


In alternativa allo stampo, potete sceglire il piatto da portata e poggiarci sopra solo la cerniera e poi comporre il tiramisù (io ho fatto così!!!)