Crema al rum

Rompi 2 uova in una terrina e separa il tuorlo dall’albume. Lavora i 2 tuorli con 60 grammi di zucchero, e aiutandoti con le fruste ottieni un composto chiaro, gonfio e spumoso.

Aggiungi poco alla volta la ricotta. Continua a lavorare la crema con la frusta fino a che non diventa liscia e omogenea. Aggiungi il rum e mescola ancora.