Millefoglie al prosciutto

Prendi le fette di prosciutto tagliate spesse, tritale grossolanamente con un coltello pesante.

Metti nel mixer 4 cucchiai di prosciutto tritato, unisci la panna e la robiola e frulla a bassa velocità per qualche secondo, finché gli ingredienti sono perfettamente amalgamati.

Aggiungi mano a mano quasi tutto il prosciutto, continuando a frullare fino a ottenere una crema consistente, ma soffice.
Profuma con 2 cucchiai di Marsala secco, azionando il mixer per un’ultima volta. Copri la crema con la pellicola e sistemala in frigorifero per un'ora.

Prendi 4 grossi cracker, spalmaci uno strato di crema al prosciutto, poi copri con altri cracker. Fai un secondo strato di mousse e termina con i cracker. Guarnisci le torrette al prosciutto con dadini di prosciutto e fettine di pomodori.