crema alla nocciola

Tostare le nocciole in forno caldo per 5 min, togliere le pellicine e tritarle molto finemente e immergerle in un bicchere di latte caldo. Intanto sbattere le uova con lo zucchero fino a quando diventano cremose, aggiungere le nocciole tritate e il latte la buccia di limone grattuggiata il latte rimanente e mettere tutto sul fuoco. Fare cuocere lentamente a fuoco lento mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando la crema avrà raggiuntola giusta consistenza. versarla ancora calda in delle coppette bagnate d acqua e cospargerla di granella di nocciole.Ottima così ma anche per guarnire torte o bignè