Crema alla nocciola

portare a bollore il latte vegetale, nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola e le nocciole tritate finemente ed amalgamare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo senza grumi. Unire il latte vegetale al composto con le uova e cuocere fino ad ottenere una grama densa. La crema può essere utilizzata per farcire una torta da 26 cm oppure dei bignè.