Crema catalana

Scaldare il latte con la buccia di limone, la cannella e la noce moscata. A parte con la frusta unire le uova con lo zucchero e poi aggiungere l'amido. . Setacciare il latte e versarlo sulle uova . Portare sul fuoco fino a far addensare la crema( ci vorranno pochi minuti) mettere nelle ciotoline e far raffreddare. Riporre in frigo tutta la notte.

Mettere un po' di zucchero di canna nel momento di servire e caramellare col cannello o sotto ilgrill per pochi minuti.